Controlor produse alimentare

Controlor produse alimentare este o specialitate din domeniul industriei alimentare, încadrată în Clasificatorul ocupațiilor din Republica Moldova (CORM), grupa majoră 7 – Muncitori calificați și asimilați, grupa de bază 7515 – Controlori de calitate și degustători de mâncăruri și băuturi. Această meserie presupune evaluarea calității produselor agroalimentare și a băuturilor, prin metode specifice de inspecție, analiză și degustare, în scopul asigurării conformității acestora cu standardele de calitate și siguranță alimentară.
Specialistul în acest domeniu are un rol esențial în menținerea calității produselor și realizează activități precum:

• – verificarea și evaluarea produselor în diferite etape ale procesului de producție;
• – aprecierea caracteristicilor organoleptice (gust, miros, culoare, textură);
• – determinarea nivelului de calitate și încadrarea produselor în clase corespunzătoare;
• – identificarea și eliminarea produselor neconforme;
• – înregistrarea datelor privind calitatea și trasabilitatea produselor;
• – efectuarea operațiilor de cântărire și măsurare.